今日の心がけ～職員のスピーチ～

変わらない味

「創業以来変わらない味」を看板に掲げ、繁盛している店があります。

　親子三代で通い続けるファンがいる、ある老舗ラーメン店は、

実は少しずつ味を変えているそうです。

「日々の進化なくして、変わらない味は守れない」と、店主はきっぱりと言い切ります。

　時代や嗜好の変化に合わせて、少しずつ味を変えていかなければ、

食べ手が昔から「旨い」と感じている料理にはならないからだそうです。　

人気店や老舗店ほど、実はこうした日々の研鑽を重ねているものです。

小さな改良を積み重ねてこそ、世代を超えた多くのファンに支持されるのでしょう。

これは飲食業界に限らず、他の多くの業界にも当てはまります。世の中は常に移り変わっています。時代やお客様のニーズに応えられるように、

変えるべきは変え、守るべきところは断固として守り抜く。

そうした姿勢が、地域に深く根を下ろし、

お客様から永く愛される会社であるために必要なのでしょう。

今日の心がけ◆変えるべきは変えましょう

『職場の教養』：一般社団法人倫理研究所より）

よくリピータのお店と言いますが、そうなる為に

顧客の嗜好やお客様のニーズの変化をいち早く察知して、

少しの努力も惜しまず影の努力があるからだと思いました。

私達の仕事も面倒くさいから、昨年と同じ事務をしていれば間違いないと

思ってしまいますが、それを続けていると固定観念にとらわれる人になってしまいます。

そんなことばかりしていると周りもあきらめてしまい

何も言ってはくれなくなってしまいます。

そうならない為にも「温故知新」ということわざのように、

過去を大切にしつつ、少しずつ新しい事を取り入れながら効率よく

仕事をしていきたいと思います。

教務係　　田口宏美